各位老铁们好 ，家常简单家常相信很多人对家常红烧肉的红烧红烧简单做法都不是特别的了解，因此呢 ，肉的肉简今天就来为大家分享下关于家常红烧肉的做法简单做法以及家常红烧肉简单做法的问题知识 ，还望可以帮助大家 ，家常简单家常解决大家的红烧红烧一些困惑 ，下面一起来看看吧 ！肉的肉简
本文目录
根据下面食谱做 。做法
1.肉不要切得太小，家常简单家常太小易缩易碎 。红烧红烧切完后，肉的肉简用冷水浸没 ，水中放半杯料酒 。放在水中浸 ，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸 ，多浸则鲜味尽失 ，一般浸十五分钟左右即可 。
2.肉过油。将锅内倒入一些油 ，视肉的多少 ，来断定油的多少，将肉捞出倒入锅内不停翻炒 ，直到肉变成淡红色 。捞出待用 。
3.炒色 。锅内加入少许油 ，当油烧热后 ，加入白糖 ，不停翻炒 ，当糖融化开改变颜色有香味时候 ，往锅倒入肉 ，翻炒一会后加入水 、葱 、姜、八角 、少许酱油.
4.锅开后转小火慢炖，20分钟后加入盐 、味精 。
原料 ：精品五花肉 、炖肉料包 、葱 、冰糖 、茶叶 。
调料：葱姜蒜 、八角 、豆蔻 、砂仁 、桂皮 、香叶 、陈皮 、干辣椒、白砂糖 、盐、酱油 、绍酒 。
做法 ：
步骤1 、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；
步骤2 、焯水定型；（千万不要切好块再焯 ，那样烧出的红烧肉该没型了 ，成品可就不漂亮了）
步骤3 、捞出后晾凉切一样大的方块；
步骤4、锅中放少许油 ，煸香葱姜蒜香料；
步骤5 、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；
步骤6 、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；
步骤7 、炒到白糖变成枣红色关小火；
步骤8 、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水；
步骤9 、加少许绍酒 ，加开水烧，熟得快 ，加入茶叶水，可以去腥味；
步骤10 、最后加酱油调色 ，加盐调味；
步骤11、改回炒锅大火，放冰糖 ，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀 。（汁浓味香 ，浇在米饭上超过瘾）
原料 ：五花肉500克 、酱油3汤匙 、绍酒2汤匙 、糖3汤匙 、大料2颗 、葱段、姜片各适量 。
1、将猪肉洗净切成块，放入开水锅中煮5分钟 ，用清水洗净 ，待用；
2 、炒锅置中火上 ，倒入油 ，放入糖加热 ，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时 ，倒入煮好的猪肉；
3、肉块煸炒5分钟 ，将糖色均匀地炒在肉块上 ，把锅中的油倒掉一半 ，下葱段 、姜片、大料炒两分钟，加酱油 、水和盐 ，用旺火烧开后 ，转用小火焖烧至猪肉熟烂 ，即可出锅 。
好了 ，关于家常红烧肉的简单做法和家常红烧肉简单做法的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈！
相关文章：